主编：蒋朱明于康蔡威
第一篇肠外与肠内营养的基础理论第一章肠外与肠内营养支持概述第二章营养风险筛查的基本理念和临床应用第三章营养状况评定第四章能量代谢第一节能量来源与产能物质代谢第二节能量消耗及测定方法第三节能量消耗测量方法与能量需要量第五章氨基酸代谢及氨基酸制剂的临床应用第一节氨基酸的一般代谢第二节创伤和饥饿对氨基酸和氮代谢的影响第三节蛋白质和氨基酸代谢在临床中的应用第四节肠外营养中氨基酸溶液应用的研究第五节氨基酸注射液的展望第六章脂肪的代谢及脂肪乳剂的临床应用朱明炜韦*民第一节脂肪的代谢第二节脂肪乳与肠外营养第三节脂肪乳剂和脂质过氧化第四节特殊脂肪酸的药理作用第五节植物固醇和磷脂在脂肪乳中的作用第七章单糖的代谢及其在肠外与肠内营养中的作用第一节单糖的化学结构第二节肠外营养常用的单糖第三节混合的碳水化合物的来源第四节碳水化合物在肠外营养中的未来第八章必需微量元素及其临床意义第一节必需微量元素基本概念第二节必需微量元素的来源、代谢、功能及对机体健康的影响第三节必需微量元素生理功能紊乱和疾病第四节创伤和烧伤病人微量元素的变化第五节创（烧）伤病人微量元素的补充第九章维生素与肠内、肠外营养孙永华张思源于康蒋朱明第十章膳食纤维的代谢及其在肠内营养中的应用第一节概述第二节膳食纤维的作用第三节膳食纤维在肠内营养中的应用第十一章谷氨酰胺的代谢与生理功能第一节谷氨酰胺的生理作用概论第二节防止肌肉分解第三节谷氨酰胺促进胃肠愈合第四节谷氨酰胺支持肝脏第五节谷氨酰胺强化免疫系统第六节抑郁、愤怒、疲劳感与谷氨酰胺第七节谷氨酰胺与癌症第八节谷氨酰胺与衰老第十二章创伤和感染的代谢反应第十三章临床营养的分子生物学研究第十四章胃肠屏障的生理、病理与肠道微生态第十五章分解代谢疾病促进恢复的策略第十六章肠外营养支持及其并发症第十七章肠内营养支持及其并发症第二篇肠外与肠内营养的管理、应用技术和制剂第十八章营养支持小组第十九章周围及中心静脉入径的指南与操作技术规范第二十章肠内营养导管应用第一节肠内营养导管临床应用第二节肠内营养导管置管技术操作规范第二十一章肠外营养液的配制第一节肠外营养液配制与保存第二节肠外营养液的稳定性第三节肠外营养液与药物配伍第二十二章肠内营养配制操作第一节要素（整蛋白）制剂配制操作方法第二节匀浆膳的配制方法第三节配制肠内营养制剂的卫生要求及操作步骤第二十三章肠内营养输注泵应用指南和操作规范第一节肠内营养输注泵应用指南第二节肠内营养输注泵操作规范第二十四章肠外营养制剂第二十五章肠内营养制剂第三篇肠外与肠内营养在各类疾病治疗中的应用第二十六章肠黏膜屏障损害与肠外、肠内营养的改进第二十七章烧伤病人的营养治疗第二十八章小儿肠外营养支持第一节小儿肠外营养应用指征第二节小儿肠外营养中的成分及需要量第三节小儿肠外营养的输注途径和输液方式第四节小儿肠外营养相关并发症及其监测第二十九章小儿肠内营养支持第三十章老年患者的循证营养支持第三十一章急、慢性胰腺炎的循证营养支持第三十二章肝移植病人的营养干预第一节概述第二节肝病病人移植前后的营养状况及其对预后的影响第三节营养状况的评价第四节肝移植病人的营养干预第三十三章炎性肠病的营养支持第三十四章恶性肿瘤病人的营养支持第三十五章呼吸系统疾病的营养支持第一节营养不良对呼吸系统的影响第二节慢性阻塞性肺病患者的营养支持第三节急性呼吸窘迫综合征患者的营养支持第四节机械通气患者的营养支持第三十六章神经疾病与颅脑外伤营养支持第三十七章急性肾功能衰竭的营养治疗第一节急性肾衰的定义、分类、病因和临床特点第二节急性肾衰的主要代谢紊乱和营养状况第三节急性肾衰竭营养素的需要量和供给第四节急性肾衰高分解状态分级和营养治疗途径、制剂的选择第三十八章慢性肾衰的代谢紊乱与营养治疗第一节慢性肾衰患者各种营养素的代谢紊乱第二节慢性肾衰患者营养素的需要量与营养状况的评估第三节非终末期慢性肾衰患者营养治疗的方案选择与实施第四节慢性肾衰营养治疗的目标与作用第五节透析患者的营养不良与“逆流行病学现象”第六节透析患者的营养治疗与饮食管理第三十九章肾病综合征患者的代谢紊乱与营养治疗第一节肾病综合征的主要临床特点及其治疗原则第二节蛋白质代谢紊乱及其治疗对策第三节能量代谢紊乱及其治疗对策第四节电解质和矿物质代谢紊乱及其治疗对策第五节肾病综合征的肠外营养治疗第四十章危重症患者的循证营养支持第四十一章糖尿病病人的营养支持、血糖监测和管理第一节糖尿病患者物质代谢的变化第二节糖尿病患者肠内营养支持第三节糖尿病患者肠外营养支持第四节糖尿病肾病营养支持第五节应激性高血糖第六节糖尿病患者营养支持时的血糖监控和管理第七节糖尿病患者营养支持常见并发症及处理第四篇肠外与肠内营养的研究方法及应用第四十二章氮的测定及氮平衡的评估第一节固体及组织标本的初步处理第二节标本的灰化第三节平衡的计算第四节氮的测定第四十三章氨基酸分析的原理和方法第四十四章血清游离脂肪酸的测定第四十五章尿中乳果糖和甘露醇的检测方法第四十六章微量元素硒和铁的分析方法第四十七章人体组成的测定第一节体液的测定第二节生物电阻抗分析法附录国际制单位（slunit）
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